自2011年下半年懷山藥從40元（毛條）以上跌落，七年來(lái)價(jià)格一直在10元上下波動(dòng)，其中2015-2016年跌至8-9元。2017-2018年小幅回升至10元左右，2019年在12元上下浮動(dòng)，進(jìn)入2020年價(jià)格升至13元左右。近幾年懷山藥為何穩(wěn)步攀升？近幾年種植情況如何？
懷山藥，屬于藥食兩用的中藥材，主產(chǎn)地河南焦作博愛(ài)、武陟、溫縣、沁陽(yáng)、孟州等地，主要以鐵棍山藥和懷山藥為主，有四大懷藥之稱，美譽(yù)全國(guó)，備受國(guó)內(nèi)藥企青睞，其產(chǎn)量占全國(guó)70%以上。除此河北、山西、廣西、陜西、山東、浙江、湖南、四川等地也有栽培。以河南、河北、廣西等地種植區(qū)域較為集中。
由于懷山藥中含有的淀粉、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、多種維生素、人類需求的17種氨基酸有效成分均屬于人體需求成分。不僅可以通過(guò)炒、炸、蒸、煮做美食，也可作為滋補(bǔ)類藥材日常燉湯，煲粥等藥膳方面的使用。近幾年懷山藥作為食用已走進(jìn)蔬菜市場(chǎng)，走進(jìn)千家萬(wàn)戶的餐桌上。
藥用山藥多是食用剩下的下腳料，其產(chǎn)量大小受食用價(jià)格高低影響。如果食用價(jià)格高，下腳料就少，反之，則增多。近幾年鐵棍山藥行情不錯(cuò)，河南產(chǎn)區(qū)藥農(nóng)多擴(kuò)大了種植面積。鐵棍山藥畝產(chǎn)鮮貨1000公斤左右，而懷山藥則產(chǎn)鮮貨2000-2500公斤，折干率4或5:1.
近幾年山藥種植面積不但沒(méi)有調(diào)減下來(lái)，而且在逐年擴(kuò)大，到2015年種植面積為近幾年最多。雖然因天氣原因河北產(chǎn)區(qū)單產(chǎn)下降，但是，由于總體種植面積大，導(dǎo)致產(chǎn)新后鮮貨價(jià)格下滑至2元/公斤，出現(xiàn)滯銷，大量的貨源被積壓。多數(shù)種植戶收益降低，包地大戶多無(wú)利可獲。2016年種植戶多減少了種植，產(chǎn)新后價(jià)格從6元回升至9元左右。2017年山藥種植面積有所調(diào)減，價(jià)格也小幅上漲至10-11元。雖然近幾年懷山藥價(jià)格上漲，但是，藥農(nóng)種植積極性并沒(méi)有多大的提高。
由于山藥忌重茬種植，而老產(chǎn)區(qū)連年栽種，單產(chǎn)產(chǎn)量下降。有種植戶便到臨近縣區(qū)包地種植，而且，逐漸向外擴(kuò)散。由于到外地包地種植山藥，種植面積多有幾十畝，或者上百畝，栽種、管理、采挖，運(yùn)輸都要雇工，而且費(fèi)用不低，因此，實(shí)際在外地包地種植的大戶不多，這就限制了新產(chǎn)區(qū)發(fā)展。
該品種屬大宗品種，藥用量在6000-7000噸左右，食用量已達(dá)萬(wàn)噸以上。在中成藥配方中用量穩(wěn)中有增，而且用途不斷拓寬，以其為配伍的主要中成藥有七味都?xì)馔琛⑷藚⒔∑⑼琛嚎祵幪菨{、牛黃清心丸（局方）、烏雞白鳳丸、六味地黃丸、六味地黃顆粒、艾附暖宮丸、龍牡壯骨顆粒、歸芍地黃丸、生血丸、耳聾左慈丸、麥味地黃丸、杞菊地黃丸、補(bǔ)腎固齒丸、啟脾丸、抱龍丸、明目地黃丸、知柏地黃丸、參苓白術(shù)散、參茸保胎丸、前列舒丸、濟(jì)生腎氣丸、桂附地黃丸、調(diào)經(jīng)促孕丸、琥珀抱龍丸、鎖陽(yáng)固精丸、龜鹿補(bǔ)腎丸、補(bǔ)腎益腦片、參茸固本片等。
綜合分析，近幾年懷山藥種植面積比較穩(wěn)定，藥用量的大小主要看鮮貨食用量的銷售多少。食用量的銷售多少要看鮮貨價(jià)格高低，鮮貨價(jià)格高，銷量就會(huì)減少，如果鮮貨價(jià)格低，銷量就會(huì)增加。從近幾年的種植情況及產(chǎn)量看，山藥供求上沒(méi)有矛盾。懷山藥未來(lái)價(jià)格走勢(shì)主要看每年鮮貨價(jià)格高低。
